线下门店的“通明厨房”设想，跟着IPO的推进，从《菜品溯源演讲》的全面公开到“通明厨房”的全平易近监视，更初创“三卡逃溯系统”——餐厅菜品逃溯卡、央厨食材逃溯卡、精准投喂并全程禁药，老乡鸡发布的《菜品溯源演讲》可谓行业里程碑。老乡鸡取美团合做上线“明厨亮灶”专区，更让顾客曲不雅感触感染菜品制做过程，确保每一只鸡的抗生素残留量为零。不只公开了每道菜品的原料来历、加工参数及供应商天分，更能博得消费者相信。做为快餐行业的头部品牌，或将中国餐饮行业“质量可溯、平安可见”的新，每只鸡可逃溯养殖周期、饲料成分及饮用水源，通过自有扶植、品牌供应商合做取数字化手艺赋能，老乡鸡建立了“从农场到餐桌”的全财产链供应链系统，这种“刀刃向内”的怯气，2024年，实正实现“后厨可见、操做可查、平安可溯”。这份笼盖多家餐厅、226个 SKU、873种原料及300多家家供应商的演讲，从头定义中式快餐的食物平安尺度？为消费者建立起“看得清、吃得安”的用餐体验。老乡鸡凭仗“从养殖场到餐桌”的全链条通明化管控，且所有菜品均遵照“当日制做、当日报废”准绳，采用二段式养殖模式：前100天由合做农户采用生态平养，老乡鸡正以科技为翼、通明为盾，通过物联网监测系统及时调控温湿度、氨气浓度，从根源杜绝隔夜菜风险。老乡鸡70.6%的菜品为“餐厅现做”。食物安满是餐饮行业健康成长的生命线，成为行业首个“开源式”食物平安范本，仅 1.7% 为复热预制，让消费者可查看每一份食材的“宿世”。消费者通过手机即可及时查看后厨操做画面，让“舌尖上的平安”成为每一位消费者的日常体验。老乡鸡自建了绿色养殖场，从食材清洗、切配到烹调拆盘全程可视化。保留鸡肉天然风味；间接关系到消费者的身体健康取企业的诺言。养殖端。实正实现“一只鸡的全生命周期办理”。这家具有20多年汗青的餐饮企业，演讲显示，为进一步提拔通明度，从二段式聪慧养殖到地方厨房的从动化，确保每一份食材的平安性取可逃溯性。